中国古代酒文化有哪些

现在很多年轻人对于酒桌文化不是很了解，但是由于对长辈带长或者是领导的尊重，很多时候却弄巧成拙，今天我们跟随保定烟酒回收黄总一起了解一下中国古代饮酒文化都有哪些？

汉代酿酒业十分发达，饮酒之风极盛，已经成为汉代人饮食文化的重要组成部分，为了活跃饮酒间的热闹气氛，宴饮时还经常伴随一些娱乐活动，以此来助兴。汉代人在继承以往饮酒习俗的基础上，逐渐形成了自己一系列独特的饮酒习俗，为中国丰富的传统酒文化增添了异彩。 汉代以前，酒主要是用于祭祀和供贵族们挥霍的。到汉代，由于酿酒技术的改进和酿酒业的迅猛发展，酒已经渗透到社会生活的许多方面。汉代皇室官僚地主，宴饮成风，酒是席间必备品。《汉书》记载：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养病，百福之会。”。既然酒是与宴会、饮食相联系在一起的，那么，酒宴上的习俗自然也是汉代酒俗的一个重要方面。汉代酒宴上的习俗又有哪些呢？

第一，酒宴上的礼节。酒与礼的密不可分是中国酒文化的主要特点之一。汉代饮酒，与封建礼仪紧密联系，形成许多酒礼。据文献记载，汉代嗜酒之风太甚。高祖初定天下，“群臣饮酒争功，高帝患之，叔孙通知上盖厌也，说上愿与诸弟子共起朝仪。汉七年长乐宫成，群臣皆朝，十月复置法酒，诸臣侍坐殿上，皆伏以尊卑次起。上寿觞九行谒者言罢酒，御史执法，举不如仪者，辄引去，竟朝置酒，无敢失礼者。高帝乃曰：‘吾今知为帝王之贵也’”。因此，在汉代酒宴上，不仅各人的进出次序、坐位方向、膳馔种类、摆宴方法等都有严格的规定，就连谁在什么时候说什么话都有规定。就坐次规矩来讲，秦汉时期以东向为尊，以右为尊。《史记项羽本纪》载鸿门宴时坐次“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，沛公(刘邦)北向坐，张良西向侍。”汉代在饮酒过程中，人们一般是跪坐以臂压足，因此两膝外向。

如果致敬于人，则上身置立，膝盖着席。·叫做膝席。然而如果别人为我酌酒，则应该避席伏，以示恭敬。而且，由于汉代酒的度数低，汉代饮酒一饮须一杯，不饮尽则要受罚。汉代正月饮酒次序上与今亦大不相同。《荆楚岁时记》：“长幼悉正衣冠，以次拜贺……凡饮酒次第，从小起。”东汉崔定《四民月令》亦云：“正月饮酒先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒”，与我们今天的敬酒次序截然相反。成都一带出土的汉代画像砖“宴饮”图中，宾主座次有序，举止有度，情感融通，也充分反映出汉代饮酒非常讲究礼仪和礼节。

第三，饮酒时歌舞助兴之俗。据文献所记，早在周代的宴席上就已经盛行歌舞助酒的礼俗。《周礼天官》中有“以乐侑食”的记载。汉代贵族在饮宴过程中，也常常以歌舞助兴。据史籍记载：汉高祖刘邦在平定叛乱凯旋途中，经过故乡沛郡(今江苏沛县东)，设会与乡里故老饮宴。喝酒高兴之时，引吭高歌：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方！”令儿和习之，高祖乃起舞，康慨伤怀，泣数行下。长信少府檀长卿在宴饮时“起舞为沐猴与狗斗，坐皆大笑。”从成都市郊出土的《宴饮观舞》画像砖，我们也可以直观地看到汉代宴饮时歌舞助兴的场面。在宴饮过程中伴以歌舞，是一种很好的侑酒方法，既能增加人的饮食兴趣和消化功能，又能使宴会变得生动活泼、充满生活情趣。因此，以歌舞侑酒之俗在中国一直沿袭下来。现代社会常设乐舞雅座，在一定程度上可以说是继承了这种遗风。这也是汉代人粗犷、豪放、开朗的民族性格和浪漫气质的反映。需要了解更多饮酒文化可以联系保定烟酒回收